韩城的大红袍花椒远近闻名，花椒的成熟期在每年的第三个季度中，韩塬大地上花椒树被这一片大地滋养，它们红的像女人打扮的浓妆，散发的花椒味，更是具备特有地浓浓香气。

每年到这个季度，村里的人都忙碌起来了，外地采摘花椒的人儿，也急忙赶来，挣一份辛苦钱，村里大大小小的人物，成群结队的都在椒树地里忙着采摘花椒，摘花椒是这里全年中最辛苦的活，有的住户凌晨四五点多就起床了，等到天蒙蒙亮的时候已经到地里了，有的农户一天到夜幕降临之前都在地里，出门时会带着饭菜，有的回家吃过午饭，又匆匆赶回去，黄昏回到家还要收晒干的花椒，晚上还要除去当天摘下的花椒叶子！这个季度是一年最热的时候，村民们天天都是头顶着烈日炎炎，一头摘花椒，一头汗流浃背，等这个季度过后，他们就更黑了，双手更粗糙了，但是硕果累累的喜悦和丰收的回报，更是让他们有了足够的干劲。

一般的花椒树比较宽大，满身都是带刺的枝条，树身上到处都是尖尖的树刺，在摘的时候，一走心，就会扎到手，又疼又麻，摘椒时，在树的一枝上挂着竹笼，轻轻地搬下枝条，为了防止折断树枝，也要尽量少带花椒的叶子，因为一旦带叶子，一般都是连来年的椒芽也带走了，那样会影响花椒树来年的产量，摘时不能让花椒在手里攥的太久，那样会让花椒受挤压，然后影响花椒晒干后的色泽！

晒花椒要遇上好天气，平板房顶是晒椒的绝好位置，避开遮阴地，在水泥地上把摘好花椒摊开，摊开时要薄薄的，目的是快点晒干，一般的好天气，八个小时左右可以晒干，晒干后把黑乎乎的椒籽得腾出来，也就是给花椒脱籽，然后把腾好的花椒装在带内膜的包装袋里，密封好，一是怕色泽尽失，卖不上好价钱，二是怕受潮气，容易发霉，最后就等椒客吆喝，上门收购，遇上好价钱，就能卖掉了，色泽红亮的，价格是十分诱人的，如今一斤上好的干椒可以卖到几十元，村民们干劲十足呢。

红彤彤的花椒，长遍了山岭和平地，它们不仅绿化了山体，还富有了村民们，村民们一年到头，盼着就是这份果实的成熟，花椒成熟了，村民们心里的喜悦掩藏不住，他们不畏烈烈炎日，用勤劳的双手采摘硕果累累的花椒，一分耕耘一分收获，农民们的日子也就红红火火起来了。（市场营销部 刘科明）