近期，按照学校通识教育课程安排，后勤服务中心完成了30名大学生的烹饪课授课任务。本期烹饪课依托西安厚朴餐饮服务有限公司组织，利用两个周末先后在厚德楼31002室和二餐一层开展，分理论教学、实践教学和实践考核三个环节，共6次12个学时。

理论教学由中国烹饪大师、高级营养师、健康管理师、国家中餐烹调技师、陕西餐饮服务量化分级评定专家袁红武老师主讲，通过分析当前高校餐厅供餐现状、在校生的营养现状及两者之间的关系、存在的问题，向同学们传授健康饮食理念和方法；讲解了食材的选择处理、形状搭配、属性功能、烹饪顺序、安全卫生等基础常识，重点比对了学校食堂、饭店、外卖操作间在原料采购、存储、人员健康管理、制作流程、环境卫生、添加剂使用、行业监督等关键环节的差异，倡导大学生养成学校食堂就餐习惯。

实践教学环节中，学生食堂二餐一层厚朴餐饮公司西点厨师、面点厨师、炒菜厨师分别示范了西点烘焙、面点制作、小吃制作和炒菜制作的详细过程，手把手教同学们学习烹饪技法。

经过为期两天的学习，30名同学亲手体验了蛋挞、包子、饺子和炒菜的制作全过程，学会了面粉筛选、酵母发酵、团揉制塑形、烘烤装盘等，掌握了切菜、热锅、加油、炒制、调味、摆盘等工序技能。作品陆续出炉，全体学员纷纷与作品拍照留念，充分体验了烹饪乐趣，也感受到烹饪色香味饭菜的困难与挑战，进一步理解食堂操作人员的辛劳，激发了大学生尊重劳动人民，尊重劳动成果的职业认同感。

本期烹饪课的顺利组织，展示了后勤服务中心坚持“三全育人”理念，体现了我校“五育并举”育人模式的多样化与创新性。今后，后勤服务中心将继续挖掘劳动育人路径，创新实践育人方法，持续优化公寓、饮食管理岗和餐厨、水电、绿化、物业技能实践岗的技能标准和实践流程，引导广大学生在劳动实践中感受劳动魅力、增长劳动兴趣、体悟劳动价值、厚植劳动情怀、提高劳动素养。（通讯员 ：王文亮）